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商品コード:
21-1MAXG-1~21-1MAXG-7

【29年産】岐阜県 『坂折(さかおり)みねあさひ【天日干し】』(900g)

販売価格(税込):
780
ポイント: 7 Pt
関連カテゴリ:
みねあさひ
900gシリーズ
岐阜県
坂折棚田(岐阜県恵那市)
絶景石積みの棚田で作られるミネアサヒは幻の品種

     
代表者名:坂折棚田保存会

食感(粘り) ★★★☆☆
栽培安心度 ★★★☆☆
希少性 ★★★★☆
■いろいろ役立つ、コンパクトサイズ
*ジッパー付袋で保存もらくらく!
*冷蔵庫のポケットにスッポリサイズ!
*6合分の量ですので、3合ずつ2回に分けて炊ける!
*キャンプなどの持ち運びに最適!

ギフト利用ガイド
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絶景石積みの棚田で作られるミネアサヒは幻の品種



棚田百選認定地



NPO法人坂折棚田保存会が、オーナー制度や地域物産のブランド化など、積極的保全活動をする400年前から築かれたという岐阜きっての歴史ある石積みの絶景棚田。



そこで作られるミネアサヒは栽培が難しく出回らないことから「幻の品種」とよばれました。今では九州と愛知県などの一部で作られています。この品種は高冷地に適した品種で粒は小粒。非常に光沢があります。



■NPO法人坂折棚田保存会 
http://sakaori-tanada.com/

■NPO法人「棚田ネットワーク」の生き物プロジェクトのフィールドにもなっています。
http://www.tanada.or.jp/tanadanetwork/project/ena/

■NPO法人棚田ネットワーク・会報「棚田に吹く風」2014年春号の特集「棚田と桜」に紹介されました。
【PDFでご覧いただけます】

■坂折棚田が中日新聞に紹介されました。(2014年8月6日)
【PDFでご覧いただけます】



『棚田の天日干しと機械乾燥とでは味が違います』

収穫したてのお米はカビ等を防ぐための乾燥方法として「天日干し」と「機械乾燥」があります。

「天日干し」は、悪天候や、重労働などの障害要素が多くとても手間がかかりますが、短時間で乾燥させる「機械乾燥機」と違い、じっくり手間と時間をかけて乾燥させるので籾の割れは少なく味が良いのです。
実際、多くの農家さんが自家用米だけは「天日干し」にしています。

刈り取った稲を束ねて稲架(はさ)と呼ばれる横木に吊るし、お日様の力で乾燥させた「天日干し」は、乾燥機で「機械乾燥」したお米には無い美味しさと農家の方々の気持ちが詰まっています。

 

恵那市坂折
戦国時代の土木集団黒鍬が築いたといわれる石積みの棚田。水を取り出す清水口とよばれる横穴を備えた精微な石組みは現代の石工によって支えられている

 

わたしがつくっています。~伝統の石積みを守りながらの米作り

お名前
坂折棚田保存会 田口譲
お好きな食べ物

とうふ煮豆

米作り歴
30年
品種名
ミネアサヒ
栽培方法

減農薬(除草剤1回、箱施用)、一部天日干し、グルメ乾燥

お米の宣伝

猛暑のため生育旺盛となった。秋の収穫時(9月中旬~下旬)に高温乾燥となり籾は過乾燥気味になった。

棚田の説明

見行山(950m)山麓からの湧水を利用。標高450m~600mに棚田がある。1600年代から1800年の間に棚田造成された。水田枚数350枚(1枚3.5アール)

棚田を守るために考えていること

棚田保全の中心は石積みの修復・保全です。毎年石積塾を開催し、修復および保全を実施。棚田および周辺の環境を整備している。

お薦めの場所

笠置山(標高1170m)、望郷の森、黒瀬街道、恵那峡

お薦めイベント

田の神祭り(灯火祭り)、笠置神社のきねふりまつり(5/3)

お薦めの食べもの

芋もち(里芋を入れて炊いたごはん)、五平餅、からすみ(菓子)

ご飯に合うおかず

ふさと漬物、棚田汁(きのこ、いのしし肉入り)

店長レポート

■天日干のお米が美味しくなる理由~岐阜県坂折棚田編 (2017-10-16)

稲穂を『はざかけ』して天日干しすると美味しくなる理由。

農作物には、キュウリやトマトのように採りたてが美味しいものと栗やカボチャのようにしばらく置いておいた方が美味しいものがあります。

【続きを読む】

商品情報


商品名 坂折(さかおり)棚田みねあさひ 【天日干し米】
内容量 900g
原材料 岐阜県恵那市みねあさひ
保存方法 密閉容器で冷蔵庫の野菜室で保存が望ましい。
常温保存の場合は高温多湿や直射日光を避け風通しの良い場所に保存。
米びつの場合は古いお米を使い切り、掃除した後に新しいお米を入れて保存。
販売者 株式会社成川米穀
〒210-0014
神奈川県川崎市川崎区貝塚1-12-11
電話番号 044-233-3690 (代表)

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