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商品コード:
17-1KHX30-1~17-1KHX30-7

【令和2年産】石川県 『尊利地こしひかり【天日干し米】』(25kg)

販売価格(税込):
11,800
ポイント: 118 Pt
関連カテゴリ:
こしひかり
天日干し米
25kg袋シリーズ
石川県
尊利地の棚田(石川県輪島市)
産地直送の25㎏袋を石抜き処理をして、お買い得価格でご提供します。
玄米のままはもちろん、白米精米も対応。
気に入った地域の買い置き、共同購入などにご利用ください。


代表者名:堂前助之新

食感(粘り) ★★★☆☆
栽培安心度 ★★★☆☆
希少性 ★★★★☆
  • 精米歩合選択:
数量:

背後に山が迫る土地に拓かれた能登の棚田

世界農業遺産認定地区

日本穀物検定協会 平成28年度食味最高評価(A)認定米

日本の絶景白米千枚田の世話人、堂前助之新さんが隣の集落の田んぼで作る天日干しこしひかり。手間暇かけて天日に干されたお米は、長時間おひさまの養分を吸い込んだ香り豊かなお米です。粒は大粒で深い味わいがあります。

堂前さんは管理が行き届かなくなった白米千枚田1004枚の田のうち265枚を耕し世話をしています。能登は「能登の里山里海」と呼ばれる美しい棚田と集落が織りなす景観や農耕儀礼「あえのこと」が1300年以上受け継がれている文化・風習が評価され、日本で佐渡とならび初めて世界農業遺産に認定されました。

『棚田の天日干しと機械乾燥とでは味が違います』

収穫したてのお米はカビ等を防ぐための乾燥方法として「天日干し」と「機械乾燥」があります。

「天日干し」は、悪天候や、重労働などの障害要素が多くとても手間がかかりますが、短時間で乾燥させる「機械乾燥機」と違い、じっくり手間と時間をかけて乾燥させるので籾の割れは少なく味が良いのです。
実際、多くの農家さんが自家用米だけは「天日干し」にしています。

刈り取った稲を束ねて稲架(はさ)と呼ばれる横木に吊るし、お日様の力で乾燥させた「天日干し」は、乾燥機で「機械乾燥」したお米には無い美味しさと農家の方々の気持ちが詰まっています。

 

輪島市尊利地

世界農業遺産、日本海に臨み、背後に山が迫る土地に拓かれた能登の棚田。「一枚足りないと思ったら蓑の下に隠れていた」と表現されるほどに小さい白米の千枚田を耕す守り人によって支えられている。

 

 
お名前
堂前助之新(どうまえすけのしん)
ニックネーム
ハザ掛けの名人
お好きな食べ物
米(一食も離せない)
米作り歴
50年
品種名
コヒヒカリ
栽培方法
天日干し、減農薬
お米の宣伝
好天で天日干しで十分な美味しさ。
棚田の説明
標高300mの溜池よりの水。海の見える棚田。
棚田を守るために考えていること
環境保全と美味しい米づくり。
お薦めの場所
白米千枚田
お薦めイベント
キリコ(奉灯)祭り
商品名 尊利地棚田こしひかり 【天日干し米】
内容量 25kg
原材料 石川県輪島市こしひかり
保存方法 密閉容器で冷蔵庫の野菜室で保存が望ましい。
常温保存の場合は高温多湿や直射日光を避け風通しの良い場所に保存。
米びつの場合は古いお米を使い切り、掃除した後に新しいお米を入れて保存。
販売者 株式会社成川米穀
〒210-0014
神奈川県川崎市川崎区貝塚1-12-11
電話番号 044-233-3690 (代表)

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販売価格(税込): 11,800 円

世界農業遺産に認定された能登の棚田米。
白米千枚田の世話人、堂前氏がつくる天日干しこしひかりは大粒で香り豊かな深い味わいがある。