雪深い頸城にある優しい曲線を描く土坡(どは)の棚田
| 日本穀物検定協会 平成27年度食味最高評価(特A)認定米 松之山は、新潟県南西部の中山間地帯に位置する豪雪と温泉で有名な町です。 棚田がある場所のさらに高地には「21世紀に残したい日本の自然百選」に選ばれたブナ林が保全され、魚沼の中でも標高が高いこの地区は、高温で食味が落ちる年にその実力を発揮します。 農家民宿新潟第1号の田中家は全国からたくさんの人が米作りの研修におとずれ、そのお米は松之山一との評判です。 松之山は典型的な過疎山村で、1965年に9100人いた人口も95年には3400人まで減少していますが、米づくりを引き継いで行こうと、熱心な生産者達が棚田で一生懸命に稲作を行っています。 イギリスから移住してきたダニエルも田中家の新たな戦力となり作業に励んでいます。 彼がこの地へ来たのはもう10年近く前。 その後中国などを放浪し、その間も田中家のお母さんとは連絡を取り合っていて、最終的にこの松之山へ移住する決心をしたようです。 |
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店長レポート
■魚沼松之山、田中家の収穫(オサムとダニエルのコシヒカリ)(2015-10-12)
新潟十日町松之山の田中家では27年産の新米の収穫真っ最中
相棒のダニエル、お母さん、東京からお手伝いに来ているKさんで最後の刈り取りの作業。
みんなコンバインを運転できるので、ぼくは手刈りの作業。
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商品情報
| 商品名 | 松之山こしひかり【魚沼産米】 |
| 内容量 | 5kg |
| 原材料 | 新潟県十日町市こしひかり |
| 保存方法 | 密閉容器で冷蔵庫の野菜室で保存が望ましい。 常温保存の場合は高温多湿や直射日光を避け風通しの良い場所に保存。 米びつの場合は古いお米を使い切り、掃除した後に新しいお米を入れて保存。 |
| 販売者 | 株式会社成川米穀 〒210-0014 神奈川県川崎市川崎区貝塚1-12-11 電話番号 044-233-3690 (代表) |
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【28年産】新潟県 『松之山こしひかり【魚沼産米】』(30kg)
販売価格(税込)： 16,800 円
【29年産新米】佐賀県 『浜野浦こしひかり』(5kg)
販売価格(税込)： 2,980 円
海から駆け上がる階段のように続く美しい棚田は、空と海と棚田が夕日に染められ幻想的。
海流の影響で昼間は温暖、夜は冷涼と寒暖の差があり、炊き上がったご飯はつやと張りがあり、粘りと甘みがあります。
【28年産】新潟県 『星峠こしひかり【魚沼産米】』(5kg)
販売価格(税込)： 3,980 円
日本有数の豪雪地帯で栄養豊富な湧水と昼夜の寒暖差がつや、こし、粘りと三拍子揃っています。
天水田に育まれる至高の魚沼産コシヒカリ。
