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商品コード:
38-2SNX-1~38-2SNX-5

【29年産】愛媛県 『泉谷ササニシキ【天日干し・減農薬米】』(5kg)

販売価格(税込):
3,480
ポイント: 34 Pt
関連カテゴリ:
天日干し米
四国地方
ササニシキ
泉谷の棚田(愛媛県内子町)
愛媛県
 

代表者名:泉谷地区棚田を守る会会長 上岡 満榮

食感(粘り) ★★★☆☆
栽培安心度 ★★★★☆
希少性 ★★★★★
  • 精米歩合選択:
数量:

大森山の標高500m中腹にあり棚田百選の中でも一、二を争う急勾配の棚田



坂本龍馬が脱藩の際に通ったと言う「龍馬脱藩の道」
大森山の標高500m中腹にあり棚田百選の中でも一、二を争う急勾配の棚田。
95枚の田んぼを三戸の農家で守っている。

「不思議な大清水」

泉谷は、棚田大清水と呼ばれる天然水で作っているので美味しいとされています。この水は、棚田の宿泊施設でもそのまま天然水として飲料として使っています。棚田へ流れ込む水は、歩いて30分のところに水源地があります。深い山もなく湧き続ける不思議な水です。

ササニシキは、棚田3戸でも、栽培が難しいため上岡さんしか作っておらず地域消費米であるので、出荷量は限られます。
泉谷は、地域で一般的なヒノヒカリの栽培には不向きで、標高が高いため北のほうの品種が適しているそうです。もう国内の米の1%しか耕作されてないそうですが、天日干しで熟成させたササニシキは今では特に希少なお米です。

味は上品で、やはり寿司・おにぎりには最適です。



『棚田の天日干しと機械乾燥とでは味が違います』

収穫したてのお米はカビ等を防ぐための乾燥方法として「天日干し」と「機械乾燥」があります。

「天日干し」は、悪天候や、重労働などの障害要素が多くとても手間がかかりますが、短時間で乾燥させる「機械乾燥機」と違い、じっくり手間と時間をかけて乾燥させるので籾の割れは少なく味が良いのです。
実際、多くの農家さんが自家用米だけは「天日干し」にしています。

刈り取った稲を束ねて稲架(はさ)と呼ばれる横木に吊るし、お日様の力で乾燥させた「天日干し」は、乾燥機で「機械乾燥」したお米には無い美味しさと農家の方々の気持ちが詰まっています。


 

内子町泉谷

四国山地の超傾斜地に開かれた棚田。麓から泉谷までは人家はなく、隔絶した集落。そこでの清冽な水と先人の偉業に感謝しながら作られる米は崇高な味がする

 

生産者 泉谷地区棚田を守る会 会長 上岡満榮

店長レポート

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商品情報


商品名 愛媛県泉谷ササニシキ【天日干し・減農薬米】
内容量 5kg
原材料 愛媛県内子町泉谷ササニシキ
保存方法 密閉容器で冷蔵庫の野菜室で保存が望ましい。
常温保存の場合は高温多湿や直射日光を避け風通しの良い場所に保存。
米びつの場合は古いお米を使い切り、掃除した後に新しいお米を入れて保存。
販売者 株式会社成川米穀
〒210-0014
神奈川県川崎市川崎区貝塚1-12-11
電話番号 044-233-3690 (代表)

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